- srneći but
- 200 g dimljene slanine
- 1 glavica češnjaka
- 1/2 l kiselog vrhnja
- 500 g graha
- luk
- sol
- papar
NAČIN PRIPREME:
Srneći but koji je odležao očistite od kožice, posolite i nabodite slaninom i češnjakom. Stavite ga peći u pećnicu. Za vrijeme pečenja zalijevajte ga vrućim uljem i vrhnjem. Grah koji ste dan ranije namočili stavite da se kuha. U međuvremenu nasijecite luk i češnjak te popržite na ulju pa to dodajte grahu pred kraj kuhanja i kuhajte da se zgusne. Ako je potrebno ocjedite suvišnu vodu. Kad je but gotov izvadite ga a u posudu u kojoj se je pekao ispržite preostalu slaninu pa dodajte kuhani grah, posolite, popaprite i smrvite u pire. Poslužite kao prilog uz pečeni srneći but. Može te poslužiti i neki umak, na primjer Umak od pečurki
