- 1 zec
- 20 dag mrkve
- 1 veći korijen peršina
- 1 manji korijen celera
- 2 glavice luka
- 1 limun
- 2 žlice brašna
- 10 dag masti
- 2 dl bijelog vina
- 2 dl kiselog vrhnja
- šećer
- senf
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Zeca odstajalog u pacu isijecite na komade, posolite, popaprite i na masti prepecite. Kada je meso porumenjelo, izvadite ga i na ostatak masnoće dodajte sitno isjeckan luk. sitno kosan celer, mrkvu i peršin. Kratko propirjajte. dodajte brašno, senf, šećer i limunov sok. Sve podlijte vinom i vodom, pa u taj umak stavite komade zećjeg mesa i kuhajte ih dok ne omekšaju.
Kada meso omekša, izvadite ga iz umaka. Umak propasirajte, dodajte mu vrhnje i još kratko prokuhajte, pa prelijte preko zeca i poslužite s okruglicama od kruha.