Puževi općenito

POTREBNO:   
puževi
   
 
NAČIN PRIPREME:  
Kao ljudska hrana dolazi uglavnom u obzir puž veliki vinogradnjak. Prije upotrebe moramo puževe ostaviti da tri tjedna gladuju. Zatim ih temeljito očistimo vodom kojoj smo dodali octa, furimo ih deset minuta, izvadimo ih iz kućice i ohladimo ih u svježoj vodi. Zatim odstranimo čisti kraj, takozvanu nečisnicu, još jednom ih temeljito očistimo grubom solju i peremo ih sve dok voda nije potpuno bistra i ne sadrži više sluzi. Tako priređene puževe kuhamo 3 do 4 sata u fondu od bijelog vina s korjenastim povrćem i svežnjićima začina. Fonda treba toliko da upravo prekriva puževe. Kučicu kuhamo s malo sode dok nije čista a zatim je isperemo s mnogo vode i položimo na lim s otvorom prema dolje da se ocijede.
Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.

      Ok