Rolada od carskog mesa

POTREBNO:
  • 2 kg carskog mesa bez kože
  • 4 žličice ljutog senfa
  • 1 žličica ljute paprike
  • 3 šnite pancete
  • 3 kobasice
  • 1 mala glavica crvenog luka
  • 100 g naribane kisele repe
  • 2 žlice brašna
  • 2 dl bijelog vina
  • ulje
  • sol i papar



NAČIN PRIPREME:
     Meso očišćeno od kože i kosti, otvoreno položimo na dasku, začinimo solju, paprom i ljutom paprikom te premažemo senfom. Na premazano meso tanko posložimo kiselu repu, na tanke kriške narezan crveni luk te kobasice omotane u kriške pancete. Sve zajedno zarolamo i vežemo špagom da dobijemo lijepu roladu. Posolimo. Oštrim brašnom sa svih strana pobrašnimo roladu i kratko je prepržimo na prethodno zagrijanoj masnoći. Zajedno s masnoćom od pečenja preselimo u vatrostalnu posudu, podlijemo s malo vode, poklopimo i stavimo peći u pećnicu na srednju razinu, 180°C oko 90 minuta.

Izvor: Dobro jutro