- 1 kg ribe (plava, bijela, mekušci)
- 1 dl ulja
- 3 dl bijelog vina
- 4 češnja češnjaka
- 1 glavica luka
- 1 žličica brašna
- nekoliko zrna papra
- 5 maslina
- 1 grančica ružmarina
- limun
- kapar
- 2 žlice umaka od rajčice
- 2 žlice octa
- peršin
NAČIN PRIPREME:
Ribu i mekušce očistite, dobro operite, pa isijecite na komade. Svaki komad uvaljajte u brašno i ispržite na vrelom ulju. Procijedite ulje u kome ste pržili ribu, pa u njemu pržite luk da dobije rumenu boju. Potom dodajte sitno sjeckani cešnjak, pospite brašnom, izmiješajte te nalijte vino, ocat, limunov sok i vodu. Kada ova juha prokuha dodajte joj sve ostale zacine i prelijte njome prženu ribi i sve zajedno kuhajte još pola sata. Pred kraj kuhanja dodajte masline i peršin. Kad jelo bude gotovo ubacite i kriške limuna.
