JASTOG NA BRUJET
POTREBNO:
NAČIN PRIPREME:
- 2 jastoga od kila
- 2 kg rajčica
- 1 kg luka
- 2 glavice češnjaka
- 1 prstohvat majčine dušice i mente
- 2 čaše bijeloga vina
- 1 čaša prošeka
- sol
- papar
NAČIN PRIPREME:
Kratko zažutite sitno nasjeckanu kapulu, petrusimul, češnjak i prstohvat majčine dušice i malo mente. Dodajte mljevene svježe pomidore i miješajte dok ne dobijete gustu šalšu. U taj umak položite komade živog ili zaleđenog jastoga te kad pusti sok, podlijte s malo prošeka i čašom bijeloga suhog vina. Pustite da kuha istiha gotovo sat, stalno tresući zdjelom. Na kraju po volji posolite, popaprite. Brujet od jastoga najbolji je bez priloga, ali može se poslužiti sa malo pure ili tjestenine po izboru.