POTREBNO: 
- 2 kg morske ribe (škrpina)
- 2 dl maslinovog ulja
- sok od limuna
- peršinov list
- 1 glavica luka
- 3-4 češnja češnjaka
- 1 list lovora
- 2-3 dl bijelog vina
- 1 šalica riže
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Ribu očistite, stavite u lonac, i nalijte hladnu vodu tako da je posve prekrije. Kada provri, dodajte maslinovo ulje, sok od limuna, vino, kosani peršinov list, luk, češnjak i lovor. Posolite i popaprite. Kuhajte na tihoj vatri 20-ak minuta. Kuhanu ribu stavite u drugu posudu, prelijte s malo juhe u kojoj se kuhala i maslinovim uljem. Ribu poslužite s kuhanim slanim krumpirom.
Juhu procijedite i pristavite da provri. tada dodajte rižu i nastavite s kuhanjem dok riža ne omekša, pazeći pritom da se ne prekuha.
Juhu procijedite i pristavite da provri. tada dodajte rižu i nastavite s kuhanjem dok riža ne omekša, pazeći pritom da se ne prekuha.
