- 2 veće skuše ili plavice
- sol, papar, paprika
- 2 glavice kapule izrezane na rebarca
- 1 paradajz izrezan na kolutove
- 4 lovorova lista
- 2 žlice sitno kosanog peršina
- sok od limuna
- 4 žlice ulja
NAČIN PRIPREME:
Skuše očistiti, rasjeci svaku uzduž napola i izvaditi kost. Dobijene filete posoliti, popapriti i posuti paprikom. Pripremiti 4 lista staniola ili masnog papira i na svaki spustiti po jedan filet, ali tako da unutrašnja strana fileta bude okrenuta prema gore. Staviti malo kapule, paradajza, peršina i po jedan lovorov list, uviti filete u rolu i zaviti staniol. Ovako pripremljene skuše peci u dobro zagrijanoj pecnici (275C) dvadesetak minuta. Skinuti staniol, poredati uvijene filete u zdjelu i preliti ih limunovim sokom i uljem. Služiti s zelenom salatom i rotkvicama
