Odrezak s krumpirima i Bearnaise umakom

Odrezak s krumpirima POTREBNO: za 4 osobe
  • 4 svinjska odreska od buta
  • 800 g krumpira
  • 1 žlica ulja
Bearnaise umak:
  • 1 luk kozjak, fino nasjeckanog
  • 4 žlice vina estragon octa
  • 2 žlice svježe nasjeckanog estragona
  • 1 lovorov list
  • 2 velika žumanjka
  • 150 g maslaca, narezanog na kockice
  • limunov sok
NAČIN PRIPREME:
    Zagrijte pećnicu na 200°C. Operite i osušite krumpire, te ih narežite na kriške. Stavite krumpir u lim za pečenje i polijte uljem. Začinite po želji i pecite u pećnici 30-40 minuta dok ne dobije zlatnu boju i postane pečen. Za to vrijeme pripremite Bearnaise umak:
   Stavite luk, ocat, lovorov list i 1 žlicu estragona u manju posudu i prokuhajte dok ne ostane umaka za 1 žlicu. Dobro procijedite i ostavite da se ohladi. Stavite žutanjke u zdjelu iznad posude u kojoj lagano ključa voda, dodajte procijeđeni ocat i prstohvat soli. Postupno pjenjačom umiješajte lagano maslac, sve dok umak ne postane čvrst i dok ne potrošite sav maslac.
    Ako je umak postao presuh, dodajte malo limunovog soka. Ako izgleda kao da bi mogao uskisnuti, uronite dno zdjele u sudoper pun hladne vode i nastavite s postupkom. Dodajte limunov sok i umiješajte preostali estragon. Začinite još po želji i držite na toplom dok ne ispečete odreske. Zagrijte grill-tavu. Posolite odreske i s obje strane premažite uljem. Pecite odreske na grill-tavi 3-4 minute sa svake strane, ili prema želji. Stavite odreske na pladanj i ostavite da postoje 5 minuta prije nego ih poslužite s krumpirima i umakom.
Izvor: Whirlpool
Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.

      Ok