- 1,5 kg brašna glatkog
- 100 g svježeg kvasca
- 300 g maslaca
- 400 g šećera
- 8 žumanjaka
- 2 vanilin-šećera
- limunova korica i narančina korica
- 2-3 žlice maraskina
- jaje za premazivanje
- sol
NAČIN PRIPREME:
Izmrvljeni kvasac izmiješajte s malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga pokrivenog stavite na toplo mjesto da se digne. Za to vrijeme, brašno miješajte s maslacem, u sredini napravite udubinu i dodajte šećer, žumanjke, sve začine te na kraju dignuti kvasac. Ukoliko je tijesto presuho, dodajte malo toplog mlijeka, ali ne previše. Tijesto mora biti čvrsto i kad ste ga dobro izradili, pokrijte ga i ostavite ga na toplom mjestu da se 4 do 5 sati diže. Dignuto tijesto razdijelite na 3 do 4 dijela i svaki dio oblikujte u okrugle oblike Oblikovane pogačice stavite na toplo i pokrivene držite dok ne udvostruče svoj volumen. Kad su pince spremne za pečenje, zarežite na vrhu tri reza nožem u obliku zvijezde, od sredine prema krajevima i premažite razmućenim jajem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 Celzijevih stupnjeva.
