Uskrsne pogače
- 1 kg brašna
- 3 dag šećera
- 2 dag maslaca
- 8 žumanjaka
- 4 bjelanjaka
- 3 žlice vanilnog šećera
- 5 dag kvasca
- 1 dl mlijeka
- 1 žličica šećera
- kora jednog limuna
- kora jedne naranče
- 1/2 žličice soli
- (ruma)
NAČIN PRIPREME:
Preliti ugrijano mlijeko preko kvasca. Dodati žličicu šećera, promiješati i ostavi par minuta. Miješati šećer, margarin, žumanjke, kore, sol i vanilin šećer. Dodati kvasac i pjenu od tučenih bjelanjaka, brašno i malo mlijeka, ako je tijesto presuho. Dobro miješati, ostavi da kvasa oko 5-8 sati (preko noći) dok ne naraste u duplu veličinu. Praviti okrugli kruh ili pletenice. Ostaviti da kvasa 3-4 sata dok ne naraste u duplu veličinu. Narezati veliko Y preko okruglih štruca. Namazati jajetom. Peci na 175-200 stupnjeva na dnu peci oko 30-40 min. (prekriti folijom nakon 10-15 min). Moguće je staviti kruh na foliju ili masni papir kako ne bi izgorjelo dno pogače.
